豆乳カレーうどん

今日はものすごくうどんを食いたかったので夕飯は豆乳カレーうどん。
普通のカレーうどんでもおいしいんだけど、豆乳をがっつり入れるとクリーミーで更にうまさが増す。
しょうゆとみりんを２分の１カップずつと出汁を２カップに対し、豆乳を３カップ入れているのでホントに結構豆乳使ってるんだが、豆乳なしのカレーうどんよりも私はこっちのが好き。
あとはカレー粉と小麦粉と適当な野菜や肉があればできちゃうので、付け合わせに大根とニンジンのなますも作って、いかにも料理した風に見せかけてはいるが、30分もあれば完成する事ができる２品。
ただ、なますのカロリーは低くてもうどん自体のカロリーが恐ろしく高いので、食べ過ぎるとあとが怖い。
でもおかわりしてしまいました(汗